シェフのご紹介

Oleemun Shayat Aktar オリマン サヤット アクター

1976年4月23日生まれ　辰年　B型

アフリカ、マダガスカルの隣りに浮かぶ小さな島国、雄大な自然を誇るモーリシャス共和国に生まれる。

幼少期の楽しみは、スパイスを持って森に入り、マンゴーやパパイヤを獲ってサラダを作り、その場で食べることだった。

遊び場のひとつだった海岸にあるリゾートホテルへ就職し、料理人としての道を志す。

修行の末、イスラエルにあった同ホテル配属される。トルコ人シェフの手厚い指導の元で学び、料理の基盤を固める。

その後日本に配属され、ビュッフェの責任者をつとめる。

2022年、湯河原で独立。日々心を込めてお料理をお作りしております。

好きなYouTubeは”DOORA”

Halal / ハラール

ハラール認証の食材(肉類は全て)や調味料を使用しております。

ムスリムのシェフがお料理をお作りしております。

全てのお料理に酒類や豚由来のもの(エキス・ゼラチンを含む)が入っておりません。

酒類(ドリンク)を提供しておりません。

自然の美味しさ

うま味調味料(うま味を刺激する人工的な調味料)を使用せず

自然の美味しさを大切にしております。

フードロス削減

食材やお料理の全てを美味しく味わい尽くしていただけますよう

“今日お召し上がりいただき終わる”を目標にお料理をご用意しております。

完売によりご不便をおかけすることがございますが、ご理解いただけますと幸いです。

※完売情報をX(Twitter)@oleemun_にてお知らせしております。

ロケーション

東京駅からJR東海道本線でゆったり揺られて1時間半の湯河原駅、駅から徒歩11分。

山・川・海に囲まれ、温泉の湧き出る自然豊かな湯河原の町の中にあります。

オリマンは、湯河原での癒しの場のひとつでありたいと考えております。